Après quelques jours ici, nous avons déjà bien profité de l’art culinaire marocain ! Khadija nous a préparé vendredi un couscous extrêmement bon (impossible de s’arrêter d’en manger avant que le plat ne soit vide !) et le lendemain, un tajine poulet-citron avec le bon goût d’ici…
Couscous beldi !
Hier soir, nous sommes allés au port de M’Diq à quelques kms de Cabo Negro, pour manger des sardines. Quasiment au point de débarquement des bateaux, des gargotes sont installées avec tables en plastique, barbecues artisanaux et vendent des grilles de sardines (15DH la grille) ou de gambas (50DH la grille).
Sardines sur la grille
On peut aussi déguster une soupe de fèves, qui ressemble vraiment à une soupe de poix cassés.
Soupe de poix cassés
Le tout est excellent tant pour le goût que pour le spectacle de cette cuisine de plein air : une personne prépare les grilles et sale, une autre s’occupe de la cuisson sur le barbeuc, un autre s’occupe du pain grillé et de ramener les grilles aux « clients » sur leur table recouverte d’une nappe de papier.
La préparation des grilles de sardines
Évidemment, pas de couverts, tout le monde ici mange avec les doigts et on s’essuie dans la nappe ! De toute façon tout est prévu, sur le côté il y a une dame avec une bassine et du savon pour se laver les mains. Mine de rien tout cela est très bien pensé ! Ça a été un moment bien agréable.
